Önemli bir organik asittir, renksiz kristaldir, kokusuzdur, güçlü ekşi bir tada sahiptir, suda kolayca çözünür, esas olarak yiyecek ve içecek endüstrisinde kullanılır, ekşi madde, baharat maddesi ve koruyucu olarak kullanılabilir, koruyucu olarak da kullanılabilir. kimya, kozmetik endüstrisinde antioksidan, plastikleştirici, deterjan, susuz sitrik asit olarak gıda ve içecek endüstrisinde de kullanılabilir.